Пьете ли вы пуэр?

[Nik]

Чаще на Али.

[babyshka]

Цитата: Сообщение от Nik Так весь он просто и не может нравитья. Слишком он разный бывает. А шены пробовали? В этом списке только шу-пуэры. Я пока рассыпных не пробовал - только прессованные, нужно будет заказать как- нибудь. Улун я только два раза пробовал. Тот, что покупал тут не понравился, заказанный же в китае пришелся о-очень по вкусу. Но если купленный тут был слабо ферментированный, то прибывший из Китая - довольно сильно, ближе к черному. Имел очень насыщенный аромат с шоколадными нотками. Если пуэр в семье только я пью, да еще младшая дочь изредка, то на этот улун все накинулись и 250г быстро улетучились.

Хотя шен и более традиционный и более востребованный-не пробовала,потому что он чаще всего в блинах(или др.формах)-мне вид блинов не нравится(хотя шу тоже часто бывает формой).
Вишнёвый-просто баночку откроешь,и запах вишни по всей квартире...,а уж,когда заваришь,сольёшь и ещё раз заваришь...,как в вишнёвом саду... Но,на вкус и цвет-товарищей нет.Ещё нравится Философия Китая и Земляника со сливками(ароматизированный ягодами земляники).Всё,пошла чай пить

[Nik]

Цитата: Сообщение от babyshka Хотя шен и более традиционный и более востребованный-не пробовала,потому что он чаще всего в блинах(или др.формах)-мне вид блинов не нравится(хотя шу тоже часто бывает формой). Вишнёвый-просто баночку откроешь,и запах вишни по всей квартире...,а уж,когда заваришь,сольёшь и ещё раз заваришь...,как в вишнёвом саду... Но,на вкус и цвет-товарищей нет.Ещё нравится Философия Китая и Земляника со сливками(ароматизированный ягодами земляники).Всё,пошла чай пить

Блин - традиционная и одна из самых популярных форм. Так прессуют и шу и шен. Расковыривание блина - тоже часть церемонии. К слову, шу стали делать совсем недавно - с 1975 года, когда изобрели технологию ускоренной ферментизации.

Я почему-то почти не чувствую горечь шена, даже тогда, когда другие говорят, что он слишком крепкий. Когда дочь говорила, что чай слишком горчит, я этого не чувствовал и недоумевал, откуда ей чудится горечь. Наверное, индивидуальная особенность.

Еще на одно видео наткнулся. Получилось так, что на всех выложенных видюшкак один парень. Он мне нравится своей открытостью и увлеченностью. Человек просто взял, все бросил в России и уехал в Китай, не зная ни языка, ни места назначения. Мало кто так сможет. Теперь чайным бизнесом занимается. Хорошо рассказывает и пишет.

[Ксюня]

Люблю улун. Просто как обыватель. Церемоний, конечно, никаких. Завариваю его не очень крепкий, наслаждаюсь нежным, приятным привкусом молока. Но не часто, надоедает почему-то.

[Allseasonlover]

А почему именно китайский чай рекламируем? Мне вот местный больше нравится: насобирал душицы-липы-зверобоя и т.д. летом в известных местах поблизости, заварил-употребил-удовольствие получил.

[Nik]

Цитата: Сообщение от Allseasonlover А почему именно китайский чай рекламируем? Мне вот местный больше нравится: насобирал душицы-липы-зверобоя и т.д. летом в известных местах поблизости, заварил-употребил-удовольствие получил.

Так это тоже есть хорошо! Это тоже с удовольствием потребляем. Можно еще иван-чай сделать.
Просто я время от времени переключаюсь на пуэр, а вокруг все его первый раз видят. Вот и стало интересно, пьет ли его кто еще. Если даю пробовать, то шу в 95% случаев не нравится, но у меня только два вида с очень близкими вкусами из разряда недорогих. Если завариваю шен, то он обычно нравится , но больше любителям зеленого чая.

Цитата: Сообщение от Ксюня Люблю улун. Просто как обыватель. Церемоний, конечно, никаких. Завариваю его не очень крепкий, наслаждаюсь нежным, приятным привкусом молока. Но не часто, надоедает почему-то.

Улунов тоже хренова туча разных бывает с разной степенью ферментизации и с разными вкусами, соответственно. А церемоний дома тоже не делаю.

[Мазик]

Цитата: Сообщение от Nik Это нормально. Хорошо, хоть не проблевался Ты пил шу-пуэр, возможно какую-то дешевку. Но первое впечатление от пуэра, особенно от шу-пуэра обычно негативное. Вообще в Китае говорят: " Каждый человек когда-нибудь приходит к пуэру". Обычно сначала люди пьют долго другие виды чая, только потом начинают понимать пуэр. Лучше сначала попробовать шен-пуэр. Это чай изготовленный по традиционной технологии с естественной ферментацией.. Он более понятен для нас и похож на зеленый. Но старые шен-пуэры могут быть очень дроргими. Например, такой - http://moychay.ru/products/puer_men_hai_ И это еще далеко не самый дорогой пуэр. Столько иногда может стоить всего полкило старого чая. Оптимально брать 3-4 летний шен. Такой чай уже созрел. Если шен молодой, то покупка его выгодна, но его не нужно пить сразу. Дайте ему отлежаться и созреть пару лет. Только хранить нужно правильно. Пуэр впитывает все запахи как губка и очень критичен к влажности, а особенно к свету. Поэтому я не рискую покупать его у нас на рынке. )) P.S. Сейчас найду какую-нибудь статейку про этот чай и выложу в первый пост. А то у нас вообще мало кто знает что это.

Честно говоря я незнаю какой я пробовал. Но рекомендовал человек который им увлекается

[Nik]

Ты пил шу-пуэр. Для него характерен такой землистый аромат, и это хорошо, если "земля" не слишком назойлива и не слишком выпирает. К ней быстро привыкаешь и потом начинает раскрываться настоящий тонкий аромат, который бывает очень богат.
Вообще говорят, что начинающим лучше пробовать шу-пуэр. А по мне так наоборот. Но может у меня еще опыта мало и я мало пробовал разных видов. Я только год назад с этим чаем познакомился. Пока открыл по два блина шена и шу - уже год пью. Блины большие, по 357 а иногда и по 400 граммов. Он долгоиграющий, выдерживает 10-30 заварок одной порции.

[tatik]

нет. только водку.

[Allseasonlover]

Цитата: Сообщение от Nik Так это тоже есть хорошо! Это тоже с удовольствием потребляем. Можно еще иван-чай сделать.

Sorry за оффтоп, но эта тема актуальна!
Если ещё учесть, что в Иван-чае содержится витамина С в 3 раза больше, чем в апельсинах, то я вновь выступаю за поддержку отечественного производителя. Витамин С - основной антиоксидант и не только...
http://spear.forum2x2.ru/t2896-topic
http://www.genesha.ru/articles/ivan-chai

[Nik]

В иван-чае может и много витамина С, но в чае от него только пшик останется. Его же не в виде травы едят. Его еще приготовить надо: чуток подвялить, перетереть в ладошках, потом дать полежать для ферментации и высушить. Это не лучшим образом на витамин влияет. Ну а как кипятком зальешь - считай бОльшую часть витамина С загубил. Не выдерживает витамин С температуры.

У пуэра вроде тоже полезных свойств немало. Это практически единственный чай, который можно пить людям с язвой желудка. У меня не язва, слава богу, но кое какие пробемы были. Как начал пить пуэр, желудок больше серьезно не беспокоит. Про пуэр много написано и трудно отделить маркетинговые словоблудия от правды. Но польза от него явно есть, не зря же в аптеках его продают.

Цитата: Польза пуэра для здоровья Чай пуэр был издавна известен в Китае как целебный напиток. Многими современными клиническими исследованиями было подтверждено улучшение функций пищеварения, ускорение метаболизма, понижение уровня холестерина в крови, а также потерю лишнего веса при регулярном употреблении пуэра. В частности, в исследованиях Куньминского Университета (Юньнань, Китай) действие пуэра сравнивалось с действием специального медицинского препарата, снижающего уровень холестерина (липидов) в крови - так называемого PCIB (ПиСиАйБи). После двух месяцев исследований в групе, которая употребляла пуэр, было зафиксировано падение уровня холестерина в крови в среднем на 64%, а в групе, принимавшей PCIB – на 67%. Много подобных исследований было проведено во Франции, где уровень популярности пуэра является самым высоким в Европе. В 1987 году ученые медицинского колледжа Святого Антония и госпиталя Генриетты провели исследования в небольших группах, а в 1990 французская медицинско-исследовательская ассоциация ARMA провела большое международное исследование на пациентах с высоким уровнем холестерина, присоединив к группе из 145 французов также 45 испанцев и 5 бельгийцев. Результаты были поразительными - после месяца ежедневного трехразового употребления пуэра уровень холестерина учасников исследования снизился на 30-60%! В этих исследованиях ученые также решили обратить внимание на влияние регулярного употребления пуэра на пациентов с лишним весом. Результаты и тут оказались ощеломляющими - такие пациенты потеряли от 4 до 7 кг за один, от 5 до 10 кг - за два и до 12 кг - за три месяца употребления пуэра, в то же время объем талии у них уменьшился на 10-31 см!!! После этих исследований пуэр все чаще стал использоваться в качестве одного из элементов, а часто даже как основа, разнообразных диет и програм, направленых на потерю лишнего веса. От себя добавим, что перечисленные выше исследования касаются, в первую очередь, шу (готовых) пуэров. Однако такие черты, как понижения уровня холестерина в крови и улучшение метаболизма характерны как для шу, так и для шэн пуэров. А шу пуэры, как и шэн пуэры долгой выдержки, также замечательны и необычайно позитивным влиянием на пищеварительную систему.

А по большому счету, в любой траве можно найти что-то полезное ☺.

[Nik]

Вчера залез на полку, где лежит мой довольно большой запас пуэра, вытащил шен из почек, решил распечатать, оценить запах.



Много я от него не ожидал, ведь традиционный чай делается из листьев. Купил просто ради интереса и вида цветов.
Пить, честно говоря, не собирался, так как у меня уже 4 початых блина. Но когда распечатал, то кухню заполнил такой густой аромат чернослива, что потекли слюни и дочь запросила этого чая.
Расковыряли, заварили. Блин состоял из аккуратно сорванных вручную целеньких и липких от нектара цветочков . После заваривания от аромата черослива в чае потчи ничего не осталось. Удивительно, как пуэр может менять аромат. Чай скорее напоминает липовый, в который добавили еще какой-то лекарственной травки. Только липовый чай ароматнее. Вобщем я его воспринял прохладно как и ожидал, а дочке очень понравилось.

[Nik]

А кто-нибудь пил кудин? Действительно он так полезен, как о нем пишут?

Кстати, последний месяц подсел на шу-пуэр, который мне обычно нравился меньше шена. А тут как-то очень даже пошло - похоже распробовал по настоящему. Действительно тонизирует, но заметил, что если вечером злоупотребить несколькими чашечками, то сна толкового не будет. На меня кофе так не действует, у меня от него почему-то сон только лучше.
В пуэре вроде нет кофеина, а что же там тогда дает такой эффект?

[babyshka]

Цитата: Сообщение от Nik В пуэре вроде нет кофеина, а что же там тогда дает такой эффект?

Наверное, теины, полифенолы, катехины,эфирные масла.
Кудин не пила,не люблю зелёный чай,говорят,горький очень.

[Nik]

Цитата: Сообщение от babyshka Кудин не пила,не люблю зелёный чай,говорят,горький очень.

Так кудин - не зеленый чай, он даже вовсе не чай. В Вики пишут, что при заварке водой 50-60 градусов, кудин имеет тонкий благородный вкус:

Цитата: Напиток готовится аналогично чаю — сухая заварка заливается горячей водой и настаивается. При приготовлении кудина важно соблюсти температурный режим: при заваривании 100-градусной водой получается напиток полынной горечи, при заваривании 40-50 градусной водой — напиток с тонким, благородным вкусом. Особенно любим Ку Дин китайскими врачами, которые пьют его для поддержания функции сердца (много калия + помогает избежать простуды). Для заваривания не стоит брать много Кудина – достаточно 1\2 иголки на человека