Форум города Пущино - Пущинские рецепты или тема- готовим вместе!

Форум города Пущино (http://nash-forum.itaec.ru/index.php)

- Досуг (http://nash-forum.itaec.ru/forumdisplay.php?f=24)

- - Пущинские рецепты или тема- готовим вместе! (http://nash-forum.itaec.ru/showthread.php?t=24118)

Прикрепляю фотки второго захода, что не влезло в пост выше :post-566-1136544995

Научили тут меня мегапростой, но ультра вкусной закуске на скорую руку...
Вообщем встречайте: скумбрия в духовке!
Берем сырую замороженную скумбрию (в идеале без головы и потрохов, но в Пущино такой не нашел) размораживаем и разваливаем вдоль хребта, чтобы геометрически получилось что то типа желтого полосцатика :)
Это все посыпаем приправой для рыбы из ближайшего супермаркета и не сильно обмазываем майонезом
Далее кладем в духовку на решетку 190-200 градусов и 30-40 мин по времени (снизу можно поставить протвинь с картохой в масле со специями для жарки картофеля, чтоб место не пропадало)
Подавать с белым вином или пивом (сам в шоке, но вкусно и так и так ;) )
Но еще вкуснее жарить на углях в решетке
Вообще очень сытно и жирно. На одно рыло хватает одной рыбки за глаза!

Сегодня в ночь разморозил пятикилограмовую индейку, купленную накануне нового года.
Натер ее специями, посолил, поперчил, натер медовым соусом с горчицей и соевым соусом. В жопу ей затолкал два яблока и один апельсин, порубленный на 4 дольки. :zomba: Отправил всё это дело в духовку на 4 часа, позже отпишусь о результате, что из этого вышло. :trolo8:

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=43413

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=43414

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=43415

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=43416

Как и обещал, вот результат! Она не подгорела, просто медовый соус запекся. Было очень вкусно, на большую компанию- самое то!

Готовил ровно 3 часа в духовке, периодически вытаскивая и поливая всем тем. что с нее вытекло- следствие- красивый красный загар на тушке.

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=43417

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=43418

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=43419

Крайний вых! Пора бы прекратить пьянки и чего- нить забодяжить на плите:trolo7:http://vk.com/images/blank.gif http://vk.com/images/blank.gifРешил, что гречаники и куриные колбаски будет отличным ништяком для обедов!

Значит "Гречаник"- берем отвариваем гречки грамм 100 от силы, сливаем воду, даем остудиться! Берем фарш, я взял индейку из бедра, там мясо хотяб красное, у нас в Пущино оно по 290 рэ за кг кажется. Крутим фарш из мяса, важно добавить одну луковицу,затем, когда уже готово, добавляем пару яиц, солим, перчим, я добавил еще приправу для курицы. Далее смешиваем этот фарш и нашу гречку. Даем постоять немного, пока мы готовим лук.Берем пару средних луковиц, нарезаем полукругами, обжариваем до золотистой корочки. Отставляем.

Лепим из нашего фарша котлетки, обваливаем в муке- для панировки. Жарим слегка до золотистой корочки. Отставляем.

Готовим соус под эту хрень. Я взял томатную пасту, грамм 100, добавил воды грамм 200, кетчупа адмирал пару ложек столовых, взболтал. Теперь кидаем на сковороду наш готовый лук, выливаем туда соус, даем слегка нагреться, и сверху выкладываем наши котлетки. Накрываем крышкой и даем 25 минут попыхтеть на слабом огне.

Куриные колбаски. Здесь вообще просто всё.
Фарш куриный пол кило, я фарш делал сам из куриных грудок + батон три кусочка, вымоченный в молоке + одна луковица и яйцо. Вот фарш.

Далее, берем бумагу для запекания, я нарезал широкими полосками с запасом. Взял шприц кондитерский и уже им налил на бумагу примерной формы наше мясо, чтобы по форме было похоже на австрийские сосиски, которые продают на любой заправке ГазПромНефть. После того, как фарш наложили, закручиваем это дело в сосиску и завязываем с обоих концов нитками. Потом кладем это дело в большую кастрюлю провариться на 10 минут. После того, как достали- вытаскиваем и обжариваем на сковороде грилль до золотистой корочки. Получилось вкусно!
Если фарш остался- можно забодяжить простых котлет в сухарной панировочке.

Вот фотки!

#святниибацокулинар

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=43445

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=43446

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=43447

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=43448

Решил вчера приготовить пожрать, делюсь с вами парой рецептов, получилось оч. вкусно.

Цитата:

Курочка "Объедение"

Название рецепта очень точно совпадает с приготовленным блюдом. Делается все настолько просто, что результат ошеломляет.

Ингредиенты:
-куриные части
-1 ст. л. сахара
-1 ст. л. соли
-1 ст. горячей воды
-2-3 зубчика чеснока

Приготовление:
1. Куриные части промыть и уложить на сухой противень.
2. Смешать сахар и соль в маленькой кастрюльке. Нагревать на сильном огне до тех пор пока сахар не расплавится. Как только смесь потемнеет снять с огня, залить стаканом горячей воды (когда вы зальете "карамель" водой она затвердеет) и поставив на медленный огонь размешивать до полного растворения.
3. Залить курицу получившимся соусом, сверху на курицу положить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
4. Жарить в духовке до румяной корочки при температуре 200-230 гр.
Запах Сбегутся все соседи!
Курочка не получается сладковатой - всегда тонко-ароматный исключительно нежный куриный вкус без малейшей сладости.

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=44102

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=44103

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=44104

Второй!

Цитата:

Картошка с грибами в сметане

Ингредиенты:
700 г картофеля
400 г свежих шампиньонов
300 мл жирной сметаны (25-30%)
3-4 дольки чеснока
петрушка свежая
80 мл подсолнечного масла
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
1. Процесс приготовления картошки с грибами в сметане.
2. Картофель очистите, обмойте, нарежьте тонкими пластинками. Еще раз хорошо промойте, дайте стечь воде.
3. Разогрейте сковородку с маслом. Выложите картофель, жарьте на огне чуть больше среднего. Посолите и поперчите картофель, помешивайте периодически, но не часто. Жарьте, пока ломтики не станут мягкими.
4. После этого добавьте мелко нарезанный чеснок и влейте сметану. Она должна слегка покрывать картошку. 5. Сделайте огонь меньше и готовьте еще минут 5.
6. Грибы тщательно обмойте, нарежьте пластинками.
7. Поджарьте их на растительном масле практически до готовности.
8. Петрушку мелко покрошите. Добавьте к картошке вместе с грибами.
9. Переместите все ингредиенты в форму для выпечки.
10. Запекайте картошку с грибами в сметане при 200 град. 20-25 минут.

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=44105

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=44106

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=44107

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=44108

Картошка с курицей - сочетание на века!

Выходные прошли под запеченную шейку с картофелем и домашней пиццей с копченостями и моцареллой!))

20180316 192644

Давно я ничего не выкладывал... )))

Стейк из сёмги с сыром, репчатым луком и помидором, ну и куда ж без картофана? ))

20171116 192114

Свят пора домашнее кафе открывать давно говорил тебе:):):)

Закоптил щуку в коптильне, под вискарь Balantines пошло просто замечТательно!

http://nash-forum.itaec.ru/gallery/d...?imageid=48101

https://woman365.ru/wp-content/uploa...t-v-formah.jpg
На завтрак предпочитаю омлеты. И быстро и вкусно и недорого!

ЭПою оды малосольным огурцам. На скорую руку можете приготовить малосольные огурцы. Если нужно быстро их приготовить, я беру этот рецепт. Он не только быстрого приготовления, но и дарит оригинальный вкус огурцам.
РЕЦЕПТ: свежих огурцов 1,2 кг укроп 1 пучок чесночных зубчика 3–5 семян кориандра 1 ч. л. лавровых листьев несколько крупной соли 1 ст. л. сахарного песка 0,5 ч. л. Сначала помойте огурцы, зелень, чеснок. Обрежьте концы у овощей, измельчите укроп и порежьте на дольки чесночные зубцы. Порежьте огурцы пополам и уложите в пакет. После засыпьте их укропом. Слегка потолките кориандр (так он даст больше аромата), смешайте его с солью и сахаром, а после добавьте в смесь измельчённый лавровый лист. В пакет к огурцам засыпьте чеснок, а после — приправы. Завяжите пакет и хорошо перемешайте сырьё внутри него. После дайте ему отлежаться в тёплом помещении 30 минут, а для дальнейшего маринования отправьте его в холодильник. Брала рецепт огурцов здесь https://fermer.blog/bok/ogorod/ogurc...-i-vkusno.html Муж в восторге.
https://fermer.blog/media/res/2/7/2/...phx7qc.840.jpg